Czarna
Im dłużej będziemy ją parzyć tym lepsza, może zacząć przypominać kawę a nawet melisę. Powstaje dzięki pełnemu procesowi przetwarzania czyli fermentacji. Zawiera najwięcej ze wszystkich gatunków teiny odpowiednika kofeiny. Najwięcej produkuje się jej w Indiach nawet do 800 ton rocznie. Badania wykazały, że zmniejsza ona wystąpienie wylewu do mózgu u mężczyzn, poprawia krążenie i ożywia, pomaga w leczeni chorób takich jak niestrawność, zatruć pokarmowych (tych słabszych), zmniejsza cholesterol, a kiedy pijemy ją z cytryną zmniejszamy ryzyko powstawania komórek rakowych (rak skóry). Przygotowanie to: zalanie odpowiedniej ilości wrzątkiem pamiętajmy aby temperatura wody wynosiła ok. 100 st. C potem parzenie do 5 minut, podajemy z cytryną lub syropem, miodem i innymi dodatkami. Czarny specjał ma kilka odmian min Yunnan ( ma ostry smak), Ceylon (delikatna, zalecana z rana ), Derjeeling ( zwana "szampanem"), Assam (mocny, wyrazisty smak). Jej regularne picie pomaga nam dojść do siebie po przeżytych stresach bo wpływa na nasze hormony odpowiedzialne za stres.